Matera ore 13.00 -  Il godurioso pane di Matera solo pochi minuti fa ha presenziato nella trasmissione "La prova del cuoco" di RaiUno, condotto dall' inebriante milanese Antonella Clerici, nella rubrica "A scuola di Beppe Bigazzi"

La bionda Clerici, coautrice vestita da una morbida camicetta dalle dolci movenze azzurre abbinate a un paio di  jeans ha degustato, con contagiosa passione la mollica del pane della città dei Sassi.

"Sono orgoglioso e felice, oggi qui ci sono quattro capolavori dell'arte contadina" - cosi ha esordito il Maestro Bigazzi riferendosi alle pezze di pane di Matera, Altamura, Bitti (Nu) e Cerchiaria (Cs) -.

Continuando - "grandi agricoltori,  grano e sopratutto fornai per lavorare come Dio comanda. Importante anche il ruolo dell'acqua e la sopravvivenza da centinaia di anni del buon lievito -".

Tra le curiosità degli studenti della facoltà di Scienze dell' Alimentazione e quelle della conduttrice, il cultore della cucina contadina ha aggiunto -"l'intelligenza delle gente è stata quella di produrre pane misurato  alle diverse esigenze. Importanti i gesti, sinonimo di una poesia straordinaria "-.

Alle ore 12.47 dall’ assistente di studio Fabio è stata tagliata la forma di pane di Matera da 5chili, riscontrando un' applauso scrosciante. Subito dopo - "l' occhiatura del pane"- è stata lodata da Bigazzi insieme alla durata di conservazione che -"può essere anche di 15giorni, ovviamente dipende dalle dimensioni" - ha dichiarato in diretta Nazionale l' ex ufficiale dell' aeronautica militare italiana -.Pane inviato dal Presidente del Consorzio dei Panificatori, il giovane Massimo Cifarelli.

"Questo pane mi piace perchè non è sciapo"- ecco come si è conclusa questa importante  vetrina per il materano e l'arte culinaria del "Made in Basilicata" - .